炖鱼如何做不硬
1、食材:鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。
2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。
3、把葱、姜、蒜、香菜都切好,放在盘子里备用。
4、拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用。(这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。)
5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
6、把炖锅加水,注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可。
7、出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了。
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