关于葡萄酒的一些小知识
1、葡萄酒的干型和甜型是怎么回事?
这主要取决于葡萄酒所含的残余糖分,甜型(Sweet)葡萄酒所含残余糖分较多,口感较甜,而干型(Dry)葡萄酒正好相反,所以口感不甜。不过,还有半干型(Off-dry)葡萄酒,口感微甜。
2、为什么葡萄酒分红、白、桃红三种颜色?
红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触,吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄酿制,也可用红葡萄果汁酿制,没有进行带皮发酵,因此酒液颜色呈不同的黄色。同样,桃红葡萄酒也由红葡萄酿制,但由于果皮浸渍时间较短,颜色就比红葡萄酒浅多了。
3、喝葡萄酒前为什么要摇晃杯中的酒?
这个动作有个专业的名词叫做“摇杯”,这样做是很有必要的,因为这样能唤醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒,让香味充分释放出来,与氧气接触,才能体会到更加完整的葡萄酒气息。
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