腊鱼的腌制方法
1、鲅鱼中段洗干净,去除黑膜,用开水烫一下,沥干水分。
2、锅中放盐和花椒粉,开小火炒,炒出香味关火,鱼段入锅抹椒盐。
3、处理好的鱼段放入塑料袋中,封口腌两三天。
4、腌好之后,一端用刀开个小口,用绳子串起来。
5、在阳台晒一两天,移到阴凉通风处,风干一周左右就可以吃了。
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