鲜鱼在炸之前怎么腌制
鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高,属优质蛋白,人体消化吸收率在95%以上,可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙,多食鱼,补充钾、钙,有助于降低血压。高血压患者多食鱼,对防止中风的发生有益。
鲜鱼腌制方法:1、将新鲜的鱼处理干净。鱼清洗干净,去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏;2、鱼身表面斜切改刀,鱼身上抹上盐。用盐量控制在2%以内,才是健康食品;3、将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上,鱼肚子里也可以塞一点;4、用保鲜膜包裹,放在冰箱里低温腌制12小时。
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