蒸鱼用大火还是小火?
蒸鱼的时候用大火会比较好,但是也不能全程大火,应用大火蒸几分钟后再转中火蒸。用大火蒸鱼,能缩短鱼的蒸制时间,且因为蒸汽压力足够,蒸出来的鱼肉口感也非常紧实,后续转中火蒸制是因为大火会让鱼肉极具受热,导致鱼肉和鱼皮分开,蒸出来的鱼皮爆开。
蒸鱼用什么火比较好
大多时候蒸鱼都是用大火让鱼肉急剧受热,这个时候鱼肉就会快速收缩,避免鱼肉里面的水分快速流失,但是这样会导致鱼肉和鱼皮分离开,蒸出来的鱼皮爆掉,所以蒸鱼在用大火蒸几分钟后要转中火蒸,能在保留鱼口感的同时保证美观性。
若是用小火蒸制的话,在蒸鱼的过程中难免压力不足,就算将鱼蒸熟了,鱼的口感也不够紧实,鱼香味也会大打折扣,且这样还会延长鱼的蒸制时间,导致鱼肉失去鲜嫩的口感。
蒸鱼需要多长时间
蒸鱼一般是等水开之后,将鱼放到盘子里再放进蒸锅里面蒸制的,大多数鱼蒸10分钟左右就能完全蒸熟了,但是具体的蒸制时间和鱼的大小有关,若是体积较大的鱼,可能要多蒸一段时间。在蒸鱼的时候可以在锅中的水里加适量葱、姜、料酒,能很好的去除腥味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
肉末姜汤怎么做
材料猪瘦肉克,老姜克,葱克,肉清汤克,熟猪油精盐酱油味精各适...蒸面条加什么菜好
加豆角,辣椒,豆芽,白菜等,另外,可以适当的准备一些五花肉,...航天发射基地有几个
截至年,中国卫星发射中心一共有个分别是酒泉卫星发射中心西昌卫...动物餐厅种植花朵可以用来干嘛呢
动物餐厅种植花朵可以用来干嘛呢让我们一起来看看吧!进入我们花...咳嗽久了会得肺炎吗 咳嗽吃什么食物好得最快
咳嗽是比较常见的一种毛病,很多人都会经常咳嗽,尤其是小孩子或...iphone8手机有几种颜色呀
手机的颜色分别是玫瑰金金色银色和深灰色。采用了全新的双面全玻...吃胶原蛋白的同时能喝醋吗
不能同时食用。蛋白质遇到醋会变性,需吃完胶原蛋白隔几个小时之...为什么感冒了不能吃鸡蛋
首先人在进食后,有些食物会刺激人体产生额外的热量,在医学上称...如何评价DC新超人漫画
超级英雄世界的第一把椅子,不是超人。作为世界上最著名的超级英...got是什么意思
,英美。得到的过去式和过去分词抓住例句由于您的推荐,我得到了...小山核桃受潮不脆了该怎么办
可以把它放到冰箱冷冻里,冻一晚上就可以了,记得不要包装起来,...丹霞地貌形成过程
丹霞地貌发育始于第三纪晚期的喜马拉雅造山运动。这次运动使部分...哪些国家适合夏季旅游
斯里兰卡斯里兰卡属热带季风性气候。沿海地区气温高于山区,北半...面膜可以每天用不同的吗
不同的面膜有不同的功效,可以交替使用。面膜,是护肤品中的一个...cpu的主要组成部分是什么
计算机是由内运算逻辑部件寄存器部件和控制部件组成的。中央处理...