鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻
建议鲜鱼洗干净再冷冻。在冷冻前,鲜鱼先经过清洗,再去除鱼鳃、内脏等器官,并在鱼的腹部抹上少许盐,处理好后放于铝盘上,用保鲜膜覆盖,即可放入冷冻室冷冻保存。鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富,是多种维生素、矿物质的良好来源。
鲜鱼是直接冷冻还是洗干净再冷冻
鲜鱼买回来后,迅速去鳞片,鱼鳃和内脏从鱼身中取出,鱼鳃是与呼吸滤水的通道,存有大量的污垢与粘液;鱼死后,放到浓度10%的盐水中浸泡30分钟,彻底消du9杀菌,最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来,放到冰箱冷冻室冷冻,这样就可以使鱼一直处于新鲜状态,随吃随取就可以了,解冻后,味道和活鱼一样的鲜。
鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。含有的蛋白物质比较丰富,是人们摄取优质蛋白主要的水产品。营养物质极其丰富,不但含有人体所需要的优质蛋白,还有很多维生素、微量元素、矿物质等。
常吃鱼能够提高身体的抵抗力,尤其是一些淡水鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼等含有的胆固醇脂肪比较低,烹饪起来很美味,对于各类人群都可以食用。鱼类中含有多种维生素和营养物质,适量食用对身体有好处。
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