鳗鱼干怎么煮好吃啊
蒸鳗鱼干
一、食材:
鳗鱼干500克、酒10克、姜15克、葱15克、盐8克、辣椒油20克、味精5克。
二、做法:
1、将鳗鱼干用清水泡软;
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块;
3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和后上屉蒸熟。
白菜拌鳗鱼干
一、食材:
鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
二、做法:
1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝;
2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水;
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,搅拌均匀。
鳗鱼干蒸茄子
一、食材:
长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。
二、做法:
1、将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中;
2、将蒜蓉和蒸鱼豉油浇入茄子;
3、鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上,上笼蒸熟。
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