山芋储存方法
红薯窖储藏,地窖和井窖藏的都一样。都是要挖出一定深度的空间,只是深度和大小不太一样。其实放在地窑里比较理想,这样一般可以存放10-12个月,而且红薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行,那就室内储藏或切片储藏咯。
室内储藏,选择严密的屋子。最好把室温控制在15度左右,放在透气的木板箱内保存。室内鲜存法红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度长期高于摄氏十八度以上,又会生芽。因此,最好把室温掌握在摄氏15度左右。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。
红薯切片晒干贮藏,这个方法在我们农村就经常用了,就是把红薯蒸熟后,每块切成三至四片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后,水分蒸发慢,需较长时间才能晒干,注意不要受雨淋。晒干后,放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。可是在农村一般都是丰收不是很多的农户是这么搞的,如果太多,你不可能每个都切片储藏吧?所以储藏要按照你的丰收产量决定。
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