煎鱼怎么不粘锅
1、煎鱼粘锅可以在锅底抹上姜汁然后待油热之后煎鱼,还可以在鱼上沾上一层鸡蛋糊或者薄薄的面粉再放入油锅煎,或者洗净鱼后在煎炸前,把鱼或鱼块先用细盐或料酒腌渍一下也能防止鱼皮粘锅。
2、如果煎的鱼是新鲜的鱼的话,可以不除鳞片鱼洗干净后,将水晾干,下热油煎,如果是腌鱼,鱼鳞应该在煎前去除,并清洗干净。
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