生鱼片用什么鱼?以下几种非常美味
生鱼片已经成为了一种非常流行的食物,因为生鱼片是非常的好吃的,吃起来的味道非常的香,非常的美味,很多人都会过生鱼片是什么鱼做的呢,其实生鱼片是,可以用非常多种的鱼来做成的,那么下面为大家介绍介绍。
1、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”,是鲈科海水鱼,属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布,是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中,赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。其鲜美的鱼肉不管是做成海鲜火锅还是生鱼片都会让人食指大动,也是高级餐厅经常采购的鱼类之一。如果在市场或餐厅里见到它的话,可不要错过喔。
2、白方头鲷(白甘鯛)
在日语中,“甘い(あまい)”有“甜美”的含义。正如白方头鲷的日文名中自带一个“甘”字那样,其鱼肉带有微微的甜味,非常鲜美。在传统的日本料理中,烤白方头鲷或蒸白方头鲷都是必备菜肴。当然,直接制成生鱼片也是完全可以的,白方头鲷的特点就是能够适应各种烹饪方式。顺带一提,白方头鲷还有位亲戚叫红方头鲷,小编个人认为的话,还是白方头鲷更胜一筹喔。
3、赤鯥
赤鯥和赤点石斑鱼一样,都是鲈科海水鱼,按正统的日语发音应该叫做“アカムツ”,但民众们一般喜欢叫它“ノドグロ”,也就是“黑喉”的意思,因为这种鱼的口中是黑色的。鱼肉为白色,相比其它鱼肉的优势在于一年四季都可以保证鱼肉的脂肪比,所以非常柔嫩,接近入口即化的口感。赤鯥最经常拿来做寿司的食材,放在烤盘上烤一烤更是别有一番风味,吃上一口就能感觉一天都变幸福了喔!
4、鬼鲉
鬼鲉这种鱼不仅中文名看着霸气,日文名也很酷炫,日文汉字一般写作“鬼鰧”或者“鬼虎魚”。但别看它长得凶恶,白色的肉质口感是非常好的,非常适合拿来炸或者做海鲜火锅,做成刺身也是可以的。因为个体数比较少,很难在市场或海鲜鱼店里见到它的身影。
5、拟鲹鱼
拟鲹鱼不管是味道还是外形在鲹科鱼类中都堪称一流!!!即便和其它高级鱼类相比也不落下风!而且数量稀少,容易挣脱吊钩,也是非常考验钓者功力的一种鱼。拟鲹鱼和赤鯥不同,一年中仅有夏季是最适合食用的季节,而夏季的拟鲹鱼中,体重1-2kg左右的中型拟鲹鱼更是上品中的上品,此时的鱼肉乳白色中透出一点粉色,最适合做成刺身。
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