鲩鱼头豆腐汤的做法
1、材料:鲩鱼头一个约六两,豆腐3块,生姜3片。
2、豆腐切块,待用;鱼头切块,用筛子沥干水。
3、烧铁锅,放油加热。鱼头放进去煎,差不多时,翻面煎另一面,两面都煎好,盛到碟上。铁锅加油,把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
4、把煎好的鱼头豆腐放回锅里,放生姜,倒入约五碗水,盖上锅盖,大火煮沸。
5、汤煮沸后约5分钟,把火调小,慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐,这样会保持汤自有的鲜味。
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