鲫鱼如何去土腥味

1、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味;

2、未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里,此时鱼仍可呼吸,这样可以有效的减少土腥味;

3、鲫鱼格外不同,它的肚皮两边有两条白筋,此也是腥味的源泉,可用刀在鲫鱼腮下三公分左右划开一刀,把白筋抽出来,可大大减少鱼腥味;

4、烧鱼时,要在其鱼肚中放一此材料,如蒜姜之类,也能有效去腥;

5、烧鱼时如果在加一些酒料之类,所有腥味马上去除,所以现在很多鱼的做法就有一种叫啤酒鱼的,用油炸过后,就直接用啤酒烧,香味可口的同时,也感觉不到腥味的存在。

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