鲻鱼的做法和技巧

1、食材:鲻鱼500g,油适量,大蒜适量,盐3克,料酒两勺,生姜一块,红糖适量。

2、将鲻鱼去鳞,清洗干净,去头和尾,切成等长的段。

3、热锅炒鲻鱼段,等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和葱段,去腥。

4、放红糖,上色,放适量的红烧酱油或者是老抽,上色,放适量的生抽,增味。

5、放适量的料酒,去腥,放适量的盐,收干一些汁,就可以装盘了。

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