甲鱼炖多少时间可以吃
甲鱼汤一般煮45分钟左右可以吃。
甲鱼汤具体做法:
1、原料:甲鱼1只、生鸡半只、姜、蒜片、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒;
2、将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出;
3、揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过,刮去硬盖上的脏物薄皮;
4、勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅;
5、出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟;
6、至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。
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