鳗鱼炖汤为什么很苦
鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对。
鳗鱼炖汤正确做法:
用料 :海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。
做法步骤:
1、鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一会;
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下;
3、锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟;
4、下鳗鱼肉,滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白,调味,关火;
5、上桌前撒点胡椒粉即可。
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