炖鱼放什么香料

炖鱼香料主要有:茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。

炖鱼制作方法:

材料:鱼、猪肉、色拉油、盐 醋、葱段、姜块、花椒水、料酒;把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口;锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤,加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15至20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋即可。

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