燕鱼的做法

燕鱼的做法有很多。红烧燕鱼:燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜、蒜,放适量清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分钟。加点盐、胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。

准备的材料有:燕鱼250克,油,盐,糖,料酒,姜,葱,蒜,老抽,胡椒粉。

燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。原地产南美的亚马逊河。鱼体呈菱形,极侧扁,尾鳍后缘平直,背鳍、臀鳍鳍条向后延长,上下对称,似张开的帆。腹鳍特长,呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子,故又称其为燕鱼、神仙鱼没有艳丽的色彩,原种鱼体基色是银白色,背部为金黄色,体侧有四条黑色横向条纹,第一条穿过眼眶,第二条在背鳍和臀鳍基部前缘,第三条从背鳍未端至臀鳍未端,第四条在尾柄基部。其背鳍和臀鳍为浅黄色,尾鳍透明,布满黑色纵向条纹,眼眶为红色。体长可达150毫米,体高可达200毫米。

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