鲫鱼怎样做成肉质紧实刺烂的美食

主料:鲫鱼1条

辅料:豆瓣酱、老抽、酱油、黑胡椒粉、清水、食盐、黄酒、小葱、蒜、姜、植物油。

红烧鲫鱼的做法

1、准备所需材料;

2、鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分;

3、碗中加入豆瓣酱、老抽;

4、再加入1汤匙酱油;

5、添加黑胡椒粉、加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用;

6、将姜切片,蒜切成丁,锅内放油烧热,放入姜片爆香;

7、把沥干水分的鲫鱼放锅内煎,煎至两面变焦黄,加入黄酒或料酒,加盖焖2分钟;

8、然后倒入调好的酱汁,加盖小火焖两分钟;

9、加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁,最后加入葱段;

10、即可出锅食用。

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