乌鱼酸菜鱼的做法
1、材料:乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。
2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝。
3、泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。
4、然后炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。
5、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
6、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。
7、最后往锅内加入适量醋调味即可。
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