鳄鱼龟和什么煮汤比较补
鳄鱼龟煨王蛇,过去曾有这样的烹调方法,将鳄鱼龟和蛇一起炖煮,不仅汤汁营养好,而且也讨口彩。因为龟是长寿的象征,而蛇则被看成是龙,也有它的象征意义。
"鳄鱼龟煨王蛇"这道菜使用了不同的烹饪方法:用酒坛封泥包裹烘烤。
其结果是原汁原味,醇香味美,还具有滋补功效。
鳄鱼龟煨王蛇做法如下:
配料:
鳄鱼龟、大王蛇、洋参片、枸杞、食用油、盐、味精、黄酒、高汤、网油。
步骤如下:
1、鳄鱼龟宰杀,洗净,切成块,留壳待用。
2、大王蛇洗净,切成段,焯水。然后将蛇段、龟肉、洋参片、枸杞适量放入壳内,加入高汤和调味品。
3、将龟板复合,外面再包上网油,然后用玻璃纸、鲜荷叶一层层包紧,外面再用酒坛泥裹紧煨壳,放入烤箱内烤3个小时。4.上桌时敲开酒坛泥,剥开荷叶与玻璃纸,再打开龟板。
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