墨鱼干煲汤
1、食材:鸡肉700克,墨鱼干100克,姜2片,香菇6朵,盐适量。
2、墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜。
3、将浸泡好后的墨鱼沥千水分,斜刀切块。
4、将鸡洗净,剁小块;香菇提前浸软,去蒂洗净;姜去皮切片。
5、将鸡肉放入冷水锅下中,不盖锅盖,大火煮滚后,转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。捞出鸡肉冲洗干净,沥干水分。
6、将所有食材放入汤锅,并加入2000毫升清水,盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时,待汤煲好,打开锅盖,用精盐调味即可。
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