鲢鱼怎么去腥
1、除黑膜去味法:做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净,烹调时再放适量酒或醋即可;
2、橘皮去味法:烧鱼时放入橘皮可去掉鱼腥味;
3、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味;
4、红葡萄酒去味法:先把鱼剖肚,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除;
5、温茶水去味法:将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水,将鱼放入浸泡5至10分钟后捞出;
6、牛奶去味法:炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鲜味。
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