红鱼怎么做才好吃
主料:红鱼一条;
配料:笋片,香菇,雪菜,肉丝;
1、把红鱼内部外部洗干净;
2、在鱼身轻切几刀,正反面都切;
3、准备佐料;
4、青椒切碎,生姜切丝,大蒜切片,葱头切小段;
5、葱叶切成葱花,装至碗中,备用;
6、另起一小碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水淀粉,再加少许清水,调成汁搅匀,备用;
7、热锅下油,烧开,加入与鱼成比列的盐;
8、放入红鱼,转至小火慢煎;
9、翻面,小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内,鱼不容易煎老;
10、慢慢煎至鱼熟,两面金黄即可;
11、盛出,装盘;
12、起油锅,加入葱头,青椒,大蒜,生姜爆香;
13、把汤汁淋在鱼身上;
14、转至锅内蒸十分钟,让鱼彻底入味,再撒上葱花即可。
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