目鱼制作方法
1、食材:目鱼1公斤,肥肉40克,净冬笋40克,加工水香菇40克,红根40克,鸡汤300克、花生油1公斤(实耗100克),葱姜油100克,料酒20克,精盐3克,味精4克,白糖40克,米醋10克,辣椒油40克,豆瓣酱20克,干辣椒少许,糖色少许,葱20克,姜片20克。
3、将目鱼切去头,取出内脏,撕去鱼边、鱼皮,洗净,在鱼两面剖上十字花刀。肥肉、冬笋、香菇、红根都切成小丁。葱切成豆瓣状。
4、起锅放入花生油烧至九成热,把目鱼放人油内炸至呈金黄色时,捞出滤出油。
5、另起锅放入葱姜油烧热,投入葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱炸出香味,再放入肥肉丁、冬笋丁、香菇丁、红根丁蝙炒。然后,烹入料酒和米醋,加入鸡汤、精盐、味精和白糖,用糖色把汤调成浅红色,把炸好的目鱼放入汤内,微火烧10分钟,用铲把鱼翻过来,再烧10分钟,拖入盘中。再用旺火把汁收浓,淋入辣椒油,浇入盘内目鱼上即成。
0
纠错
猜你喜欢
枸杞怎么读才正确
。落叶小灌木。茎丛生,有短刺。浆果卵圆形,红色。枸杞是茄科枸...开启ap隔离能防蹭网吗
开启隔离不能防蹭网。仅开启隔离是不能有效防止别人蹭网的,防止...一些噎人的话
我是人,不是狗屁,你才是。总比某些人就知道咬人好。看狗就看够...木瓜煲普洱茶有什么功效
木瓜煲普洱茶的功效普洱茶茶性温和,不伤胃。现代人紧张压力大的...淮山和红枣能一起煮吗
淮山和红枣能一起煮,两者一起吃不会发生不良反应,一起吃可以起...俄罗斯最大的城市是哪个,位于哪个方向
俄罗斯是世界上面积最大的国家,其国土地跨欧亚两大洲,面积为万...开心麻花演员名单
开心麻花现在有上百个签约艺人,观众普遍知道的是沈腾马丽艾伦常...食用香草有那几种
薄荷,鲜薄荷可以直接当蔬菜食用,常用于制作沙拉,干薄荷是肉类...黑执事2里的人物
黑执事中有很多人物,下面介绍其中几个人物亚洛斯托兰西他是一个...烤箱怎么烤牛排
烤牛排步骤如下牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩...污水检查井做法的施工流程是什么
井坑开挖与基础夯实,井坑应与管沟同时开挖,开挖时井座主管线应...冬天暖心短句
亲爱的宝贝,最近天气降温了,睡觉前记得泡脚喝牛奶,再涂点护手...勾股定理公式
勾股定理是一个基本的几何定理,指直角三角形的两条直角边的平方...防晒衣能熨烫吗
防晒衣一般是采用低温熨烫,或者不可熨烫。我们应该先检查洗涤标...形容记住的成语
镌骨铭心指牢牢记在心上。铭心刻骨刻写在心上骨上,形容记忆深刻...