鳝鱼粉的做法和配方
1、准备食材:鳝鱼适量;荷叶1片;米粉适量;蒸鱼豉油适量;姜适量;蒜适量;葱适量;醋少许;色拉油少许。
2、鳝鱼去头去内脏清洗干净后,切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉,加适量油拌匀。
3、荷叶洗净放在蒸笼上摊开,倒入拌好的鳝片包好。
4、上锅蒸20分钟左右,至米粉熟烂,鳝片能用筷子戳透。
5、在蒸好的鳝片上浇上1勺蒸鱼豉油和少许醋。
6、取炒锅,锅里锅入少许色拉油,油开后放入姜末,蒜末,爆香,均匀的浇在蒸好的鳝片上,再撒上葱花即可。
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