关于羊排煲的做法
1、将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分;
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味;
3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒,一直大火炒着,加入料酒炒一会后加入生抽50克,老抽15克;
4、炒成酱色后,加入热开水没过羊肉2厘米高,滚开后倒入萝卜同煮,再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右;
5、出锅前10分钟加点糖进去,出锅的时候可适当的加点味精。
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