紫玉米煮了为什么会褪色
紫玉米之所以在煮了之后会出现褪se9情况,是因为它里面含有花青素的缘故,这种物质在受热的时候会分解出来,从而溶解在水中,水也会变成紫色了。除了紫玉米之外,常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉se9情况,比较正常。
紫玉米煮了褪色能吃吗
玉米很多人都不陌生,在天气逐渐转凉的时候,基本上在大街小巷都能闻到煮玉米的香味,受到人们欢迎,市面上比较常见的玉米颜色是黄色的,但是还有一种紫色的玉米,外边非常好看,也有一些人会因为好奇将它买回家煮制食用。
在煮紫玉米的时候,人们会惊讶的发现它竟然会掉色,这是因为玉米上有色素的缘故?实际上并非如此,紫玉米在煮制过程中褪色是非常正常的,主要是因为玉米里面含有花青素会在煮的时候分解出来,所以水也就会变成紫色了。
除了紫玉米之外,很多蔬菜,例如紫薯、苋菜等在煮制的过程中都会出现掉色的情况,也是同样的原理,都是非常正常的,且紫色玉米的色素也非常的复杂,都是天然的植物色素,所以在受热或者酸碱影响下都有褪se9情况。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
晚上睡觉手机放在头旁边有影响吗
晚上睡觉手机放在头旁边对健康是有影响的,手机辐射比较大,睡觉...太妃糖熬出油怎么补救
太妃糖熬出油了不用过于着急,一般只需要用工具将油过滤掉就可以...感情话语
大家都说我的性子很慢,其实我也可以很快,比如,后面有狗追我或...柜子有味道是甲醛吗,如何去除
柜子有味道是甲醛,去甲醛有以下几种方法将全部柜门和门窗打开,...吃蚂蚱小菜一碟选择是什么生肖
因为虎吃蚂蚱小菜一碟是出自十二生肖歇后语中的一句,所以此生肖...什么什么蛙成语
云龙井蛙云端的龙,井底的蛙。比喻地位的高下相差极大。沉灶产蛙...大豆卵磷脂软胶囊太大粒怎么办
解决办法太大粒可以慢慢吞服,切记不要卡住嗓子。大豆卵磷脂又称...WLAN流量如何使用
使用方法如下在手机菜单中,找到设置在设置中,打开开关选择要连...街道办事处是干什么的
街道办事处是处理街道辖区的杂务,譬如开一孩证明,社保,人口户...狗狗精神状态突然不佳
小狗生病了,需要带狗狗去兽医所进行治疗环境温度过低或过热也会...15磅是多少斤
磅是斤。目前最普遍被使用的定义是国际体重磅国际磅。一磅等于克...告诫自己少说话的句子
不懂别人就少说话,议论最掉价。以后每天起床默念遍,不该说的不...电动滑板车怎么启动
电动滑板车有两种启动方式,一是站上去加电门就能走,二是需要助...西瓜根部发霉还能吃吗
不能。西瓜一旦发霉,就需要整个扔掉,因为霉菌毒素具有较强的扩...沈北新区美食
沈北新区美食有酱小土豆锅包肉白肉炖酸菜炸鸡架猪肉炖粉条等。酱...