鲫鱼汤可以和豌豆尖一起煮吗
材料:鲫鱼1条、豌豆尖200克、料酒2汤匙、淀粉10克、蛋1个、盐5克。
具体做法:
1、豌豆尖掐去老叶洗净备用;
2、将鱼腹内黑膜去净,将鱼平放,持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片割下;
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片;
4、鱼片切好以后,将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀,腌制15分钟;
5、锅内的水烧将开未开的时候,把鱼片一片一片下入锅中;
6、锅内的汤滚开后,下豌豆尖烫10秒钟,下盐关火即可。
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