鲫鱼豆腐汤豆腐要煎吗

不要。在做鲫鱼豆腐汤时,里面的豆腐不用先煎,直接放在鱼汤里面加热至入味即可,煎过的豆腐不仅失去了原本的鲜嫩口感,而且不容易吸附鲫鱼汤中的鲜味,但要注意直接放鲫鱼汤中煮的豆腐很容易烂,所以煮的时间不宜过长,装盘时不要用锅铲,用汤勺会更好。

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