鲽鱼为什么不吃身子
鲽鱼不吃身子,是因很多人对鲽鱼的认识是从鲽鱼头开始的,铁板碟鱼头在很多店里热销,食客们往往被鱼肉的鲜嫩所折服,其实鲽鱼身也非常好吃,而且肉质含量更多一些,价格也不贵。
鲽鱼是一种海鱼,我们看到的大都是冰鲜的品种,但是并不影响它的鲜美味道,而且鲽鱼的营养成分比较丰富,富含丰富的蛋白质和各类维生素。
鲽鱼又叫比目鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾,它们的身体扁平,双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好,它们身体的朝下一侧为白色。
比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类,潮汕地区常用的用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干。
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