带鱼炸出来味道很重是怎么回事
可能是处理方式不佳,另外推荐几种处理方法:
1、海鱼的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,可以用柠檬汁和洋葱用来处理。
2、注意鱼头的清理,在鱼头中的鳃等东西腥味重,还有就是鱼肠等内脏很脏,要清理干净。
3、在烹饪时加些蒜,能够基本能保证鱼的鲜嫩和白滑美味。
鱼做好后多少会有些腥味,但如果太严重,下次可加入料酒、醋、姜、葱。另外带鱼在做之前需用少量醋拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做。除了要新鲜,主要加工有问题,带鱼主要是外面那层白鳞。
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