草鱼湘菜做法
1、材料:草鱼一条,红辣椒七个,姜四片,大蒜四瓣,盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。
2、将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上;
3、将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用;
4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香;
5、用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制;
6、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄;
7、将锅倾斜至一边,放入辣椒和大蒜煸香;
8、加入白酒出香味后淋入白开水;
9、盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤干即可。
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