烧鱼汤怎么做
烧鱼汤的做法:
食材:鲫鱼或者鲤鱼。
调料:醋、盐、葱花、香菜、生姜、小辣椒 。
制作过程:
1、先处理食材,将鱼去除鳞片内脏后洗净,用刀在鱼身上划花刀,用盐和生姜先腌置半个小时,葱和香菜洗净切好待用。
2、将锅烧热,油倒入锅中,然后直接放入姜炒香,把姜铲出。
3、将鱼放入锅中,注意火候,把两面煎至变色。
4、加入水和调料,姜、辣椒、盐、酱油、少量醋,这些都视个人口味喜好而定。
5、加锅盖焖煮收汁,即可出锅,加上香菜和葱花。
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