墨鱼干最好的泡发
1、墨鱼干冷水浸泡12小时,让它完全浸泡在水里。
2、取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉;
3、撕掉黑皮(右下角)和墨囊(右上角),这两样不能吃。得到光滑的墨鱼肉(左边)。
4、将墨鱼切花刀,炒熟就会打卷,容易入味。
5、可以用来煲排骨墨鱼汤;也可以用来炒青椒。
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