鲤鱼酸辣椒怎么做好吃
1、食材:鲤鱼700克、蒜20克、生姜30克、葱花40克、酸豆角150克、酱油25克、清水500克、辣椒35克、高度酒30克。
2、将鲤鱼切好洗干净,用碗装好,将葱花和酸豆角也分别切好,用碗装好,生姜和蒜也要切好,留做备用。
3、把锅烧热,放油,把油烧热后,将鲤鱼鱼块放到锅里煎制,用手放的话方便快捷,但是要注意不要沾到油,避免伤到手。
4、在将鱼块放完后,马上撒盐,翻炒至变色,再将生姜和蒜放入翻炒。
5、放酱油,撒酱油的时候撒的均匀一点,再将酸豆角放到锅里,翻捞一下。
6、放水,盖上锅盖,大火煮。
7、煮开后放酒,撒酒的时候也尽量撒的均匀点,再放辣椒、葱花,用铁铲翻捞一下。
8、再炒5分钟,当锅中的水炒干后,一锅热气腾腾的酸辣鲤鱼就算是完成了。
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