甲鱼要怎么样烧

甲鱼烧冬瓜

原料:冬瓜400克,甲鱼600克,生姜18克,油60克,高汤650克,料酒、湿淀粉、精盐各少许。

制作过程:

1、将甲鱼宰杀洗净,斩成寸方块,加料酒、精盐、湿淀粉拌匀入味;

2、冬瓜削去皮,洗净,切成2厘米厚的块,姜用刀拍松;

3、炒锅上火,加油烧热后,投入甲鱼块稍煸炒。倒入冬瓜,高汤,加精盐、姜块。待甲鱼冬瓜烧熟透后,去掉姜块即成。

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