紫鱼的烧法
主料:子鱼500克。辅料:鸡蛋1个,色拉油10g、食盐1匙、鸡精1匙、葱1棵、姜2片、蒜2瓣、干辣椒5克、胡椒1匙、白糖少许。步骤:1、洗干净后将鱼晾干,然后用生抽,生姜,一点点盐,腌一个小时左右。2、腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊,入锅煎炸。3、锅里烧热一点油,加入蒜末,姜丝,干辣椒丝,胡椒,葱段,干煸出香味,加入煎炸好的鱼,翻炒几下,加鸡精,胡椒,盐,白糖,继续翻炒,起锅盛盘即可。
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