魔芋制作技巧
1、魔芋1个,灶灰水3L,石灰水1碗。
2、从土里把魔芋取出,先用清水浸泡,再用刷子把魔芋表皮洗净。
3、准备灶灰水,准备石灰水,在罐子里加水放入石灰,浸泡发酵12小时之后取出即可。
4、重新准备干净的器皿,加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水,再依次分量加入石灰水,准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中,一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀,直至被水溶解,待做好上面事情后,把器皿中魔芋搅拌物平整放好。
5、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮,看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。
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