甲鱼内脏哪些要去除
甲鱼胆囊头部和内脏不能吃,去掉内脏爪子尾巴,内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。或者当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。或用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。
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