鲫鱼汤要怎样才能炖成奶白色
材料:鲫鱼1000g、豆腐500g、盐5g、姜30g、葱30、鸡精5g、料酒20ml。
做法:
1、鲫鱼收拾干净沥水;豆腐切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2、炒锅烧干烧热,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。
3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐。
5、大火煮约10到15分钟出锅,装盘撒上少许葱花即可。
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