甲鱼肉怎么做嫩滑
1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
7、苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。
8、怎样做生炒甲鱼片
(1)第一步:首先我们把买来的新鲜的甲鱼肉洗干净,然后再切成片,切的片一定不要太厚,因为这样不是很容易入味。然后准备一个干净的碗,把刚刚切好的甲鱼片放进碗里,之后再放入白酱油、鸡蛋白、地栗粉、盐、麻油、胡椒粉、味精,然后搅拌均匀,这样做出来的甲鱼片的味道会更加的好。
(2)第二步:要取一个干净的锅,然后等锅热了之后放入油,等油烧热之后,我们再把刚刚搅拌好的甲鱼片放进锅里面。我们在放甲鱼片的过程当中,一定要轻轻的,因为这样才不会影响甲鱼片的口感。当放入甲鱼片之后,我们一定要用勺子轻轻的推开,因为这样才不会让甲鱼片连到一起,等到快要熟的时候就可以捞出来了。
(3)第三步:然后我们再将葱姜片和蒜泥,还有笋片一起放入锅里面去翻炒,翻炒一会儿之后,我们再把刚刚弄好的甲鱼片和准备好的调料一起放入锅里面。然后继续翻炒,等翻炒均匀之后再把地栗粉放进去,然后再倒入一些生油,等到翻炒均匀之后就可以起锅了。在起锅之后,我们在菜上面撒上一些大地鱼末就可以食用了。
0
纠错
猜你喜欢
大气压的应用至少五个
气压计,根据托里拆利的实验原理而制成,用以测量大气压强的仪器...受益匪浅的反义词
一无所获,寡闻少见。受益匪浅,匪通非,指收获不小,有很大的收...可以用不锈钢锅蒸冰糖柠檬吗
可以,方法如下先用清水将柠檬清洗,然后用盐擦拭一下柠檬表皮以...齿轮的五大要素
齿数模数压力角或齿形角齿顶高系数分度圆螺旋角,此外还有顶隙系...朋友圈年终说说
不要拿过去的记忆,来折磨现在的自己。不要再惯着那些不把你放在...新鲜玉米粒怎么保存到冬天
新鲜玉米粒要保存到冬天,把玉米粒用保鲜膜包好,直接放到冰箱冷...关于12岁励志句子
只有登上山顶,才能看到那边的风光。骏马是跑出来的,强兵是打出...描写烛光的唯美句子
烛光跳跃,夜风掠进,一切都是那么寂静,我心也静了。烛光虽小,...荣威ei5充满电多少度
这款车充满电大概需要度电。荣威的是一款纯电动汽车,这款车搭载...电饭锅排骨腊味饭怎么做
所需材料排骨克腊肠条花菇姜丝柱候酱生抽食用油大米。制作方法如...养殖泥鳅的苗种来源有哪些
养殖泥鳅的苗种来源有采捕野生苗种。自然繁殖。人工繁殖。从春季...电信的光纤好还是宽带好
光纤宽带是电信宽带的一种,一般来说光纤宽带速度比较快。和普通...清风徐来的徐是什么意思
清风徐来的徐释义是缓缓地的意思。清风徐来,语出宋代苏轼的散文...卜页放冰箱怎么保存
卜页放冰箱的方法卜页也就是胡萝卜,放进冰箱前先切掉顶上绿色的...科三拉直车身技巧
方向盘先要扶稳扶正。一般情况下方向盘平放不动就直线开车,当然...