银鱼怎么吃
银鱼一般洗净鲜用或晒干备用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类,肉质细腻、无骨无肠、无鳞无刺,适宜小孩子食用。银鱼的吃法有菠菜银鱼面、银鱼干炒南瓜、鲜香银鱼汤、芹菜银鱼干、炝炒小银鱼、葱拌银鱼等。
银鱼分布于我国山东至浙江沿海,体细长,圆筒形,头部极扁平,上下颌等长。
银鱼体柔软无鳞,全身透明,死后体呈乳白色。市面上有部分银鱼为保鲜和保色而用硫磺熏蒸,静置后呈土黄色,应注意不要购买。
珠湖银鱼个体较小、肉质透明性较好,黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
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