粉鱼的做法和配方
1、用料:黄瓜,香油,盐,醋,味精,淀粉,油炸辣椒。
2、先把淀粉与水和成汁。
3、一边往锅里倒淀粉汁,一边用筷子顺时针搅动,防止糊锅。
4、用筷子搅至半透明无块。
5、准备一盆凉水,用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊,把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里,可以用一个小一点的勺子挤压,挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。
6、碗里加入盐,醋,香油,辣椒,味精黄瓜丝和凉白开调味后,加入凉粉鱼即可。
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