香芋南瓜酥如何做
1、准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2、准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥),分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟,把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
3、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用,取一份水油皮擀成面片放上一个油酥,用虎口捏实包好。
4、擀成牛舌状,卷起来。
5、全部做好后松驰15分钟,松弛好后再次擀长,再次卷起来。
6、全部做好继续松弛15分钟,取一份面卷竖起来用手压扁,捏成窝状放上芋泥馅,用虎口向上推着包起来,收口向下摆放在烤盘中(最后多了一份油酥),烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。
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