腊鱼的制作方法和配料
1、食材:草鱼、青鱼、鳊鱼可混合可单独10千克、细盐500克、高度白酒100克
花椒随手放。
2、找一个腌制的容器。一定要把水分弄干净。这样腌制不会坏出异味。卫生第一,一点水都没有最好。
3、鱼没杀之前进行水分沥干,用吸潮的纸张,布,或者挂在风口吹到鱼基本外面没有水,没有水分很重要,直接影响质量腌制不会坏
4、杀鱼,把鱼肚子里的黑色膜弄掉,特别时鱼鳃处一定弄干净,在把鱼肚子里的水分弄干净,不喜欢鱼头腌制的可以不要,这样处理更容易些。把鱼背部一分为二头尾连接,这样晒起来好看,整体还是一个完整鱼。
5、把花椒跟盐均匀撒在鱼的肚子跟身体,特别时鱼鳃处,背部,白酒均匀洒,放在容器里腌制五天,腌好过1小时在翻动一次,次日在翻动一次,每日翻动一次。密封加压,保存在阴冷处。
6、五天后拿出挂晒 风吹日晒,晒到鱼身上油往下滴 ,表面基本干了,大概十天。在拿阴冷处保存,挂在室内北面房间干净的储物间,或好放冰箱,想吃就弄点出来吃,吃的时候水泡开,如果咸了多泡会,根据自己爱好想怎么吃就怎么弄。
0
纠错
猜你喜欢
济南属于几线城市2020
城市商业魅力排行榜年,济南属于二线城市。济南,别称泉城,副省...你我金融上借款条件是什么
借款人的年龄要在在周岁以上,周岁以下,为有身份证的大陆公民。...为什么叫罗茨风机
罗茨风机是英语音译而来。是美国的一个姓氏,译作罗茨,起源于一...求明朝的各位皇帝寿命
太祖朱元璋寿命为岁。惠帝朱允炆寿命为岁。成祖朱棣寿命为岁。仁...穴位埋线减肥效果真的那么好吗?
穴位埋线减肥真的有说的那么好吗这是很多肥胖人士存在的疑惑。针...与军人离婚的条件
关于军人离婚的法律规定一是在通常情况下,现役军人的非军人配偶...6岁男孩学什么特长好
如果孩子说话早,语言表达能力优于同龄孩子,那么就可以在语言方...卡兹SAMA是什么梗
出自的奇妙冒险,第二部最终,因与第二部主角乔瑟夫乔斯达战斗中...赵芬芳是什么电视剧
这部电视剧叫绝对权力,是由湖南电广传媒股份有限公司节目分公司...如何设置QQ提示音
分为电脑版和手机版,设置提示音的方法有所不同。下面是详细的介...孔子认为学习的快乐在于什么
论语八则中的第一则,出自于论语学而第一中的第一章内容,而在这...直排轮溜冰鞋怎么调大小
轮滑鞋俗称旱冰鞋,溜冰鞋,是一种利用特别的轮滑鞋为比赛工具的...男士毛衣领子要多少针
毛衣领子可分为高领中领低领,领子的大小不同所需的针也不同,一...秋蝉叶冲为什么死了
秋蝉叶冲的死是因为中了剧毒,他被日本人算计吸入了毒气,日本人...真丝油渍用什么能洗掉
真丝油渍用洗洁精洗衣粉绿豆粉肥皂水面粉能洗掉。洗洁精在真丝衣...