鲍鱼怎么做才是最好吃的
1、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
(1)将鲍鱼清洗干净,再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来,这时要保证到鲍鱼是活的,活鲍鱼的味道最为鲜嫩。
(2)然后再把鲍鱼的内脏给去除掉,用盐把它的粘液给清洗干净,再它的身上划上几刀,这样可以让鲍鱼更入味。
(3)将大蒜剁成蒜状,辣椒切成碎末,粉丝用温水泡发好,把鲍鱼壳清洗干净,这是需要的。
(4)将泡好的粉丝放到鲍鱼的壳上面,再放上鲍鱼肉,锅中加热,放油,加入蒜泥炒香,再把豆豉油加入炒合均匀。
(5)最后把蒜泥浇到鲍鱼上面,开锅放鲍鱼,蒸10分钟左右,把准备好的葱花放到鲍鱼上面,撒上辣椒粒,浇上热油,就可以了。
2、红烧鲍鱼
(1)将鲍鱼的肉给挖下来,去掉内脏,再用盐水抓一下,清洗干净,用温水把鲍鱼肉泡10分钟,这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。
(2)将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中,用小火给煮制20分钟左右再捞起来。
(3)锅中加入少许的鸡汤,放入耗油,酱油,煮开,再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后,加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。
3、鲍鱼粥
(1)将鲍鱼干给准备好,用水泡发干净,然后再切成米粒一般大小的碎粒,接着把生姜用力拍碎,放到一边备用。
(2)将米清洗干净,把米放到砂锅中,倒入高汤,用大火给煮开,再加入鲍鱼与生姜,等米差不多快煮好时,用小火闷10分钟。
(3)粥煮好时,加入盐,葱花进行调味,便可以食用了。
4、鲍鱼炖土豆
(1)将鲍鱼肉给清洗干净,切花刀,然后再把土豆去皮切成块状。锅中入油,等油热好之后,加入土豆,料酒,白糖,生抽,清水,给焖煮十分钟左右。
(2)等土豆差不多八成熟时,再加入鲍鱼香炒合,撒上盐,葱花,就可以出锅了。
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