墨鱼干煲汤的做法大全
1、淡墨鱼煲鸡汤做法:材料:墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼用温水泡发后洗净切块,老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。
2、墨鱼干节瓜煲猪踭:材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净切块,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。
3、番茄墨鱼汤:材料:番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克,把番茄洗净,切薄片;墨鱼洗净,切块;姜切片,葱切段;炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸;下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
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