熬鱼汤里面要加油吗
熬鱼汤里面要加油,做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下而且最好用猪油煎哦,直接放下去煲就是清汤,而煎过后鱼中带有脂肪,容易发生乳化反应,使汤汁变的乳白,也富有营养。这样的好处是:
做鲫鱼汤先煎一下,可以让鱼肉更加的入味,而不被破坏。
1、做鲫鱼汤先煎一下,可以让鱼肉更加的入味,而不被破坏。
2、直接水煮鱼肉容易煮烂,而且营养容易流失。
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