墨鱼膏怎么吃
可以做干墨鱼烧五花肉、干墨鱼烧排骨、青椒墨鱼肉丝;
干墨鱼烧五花肉的做法:
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软;将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净;将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的五花肉也切成块;锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分;加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下;加水淹没鱼和肉,用小火烧,保持水似开非开状态,1-2小时;当肉烂了的时候,用大火收干水,不要太干,加胡椒、少许味精,放一点点糖,加一点香葱段即可。
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