黄鱼怎样去腥味

方法如下:

1、鱼在下锅前用酒姜片先腌可以去腥。2、如果不喜欢先腌,可以在煮鱼的时候放酒,姜,或辣椒。3、把鱼头上的皮撕掉可大大减少腥味。黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂,主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。它是没有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼,色灰白,它的背部有三行骨甲,鼻上长有胡须,它的嘴靠近颔下,尾部有分叉。它生长在深水处,味甘,性平,有小毒。

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